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1、土豆发芽产生大量有毒物质，不能食用。如果土豆刚刚发芽，可以把它发芽的部分挖出来，然后放入清水中反复清洗，再用白醋浸泡一定时间，这样发芽的土豆还是可以吃的。如果土豆长时间发芽，那么毒素已经完全扩散，再怎么处理都不能食用。

2、马铃薯属于茄科黍属，其块茎可食用。它是世界上第四重要的粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米。

3、土豆又叫洋芋、洋芋、洋芋头、地瓜、洋芋、洋芋、土豆等等。在南方的一些省份，也叫“冬薯”，因为它往往在秋稻收割后的冬季种植。

4、土豆在不同的国家有不同的名字，比如美国的爱尔兰土豆，俄罗斯的荷兰土豆，法国的苹果，德国的梨，意大利的土豆，秘鲁的巴巴。它和小麦、水稻、玉米、高粱一起被称为世界五大农作物。马铃薯块茎含有大量淀粉，能为人体提供丰富的热量，并含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最齐全的。在欧美，尤其是北美，土豆早已是第二大主食。

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